［エッセー］「いのち を はぐくむ お食事」

先日、新聞に「１００歳までサビない生き方」という本の宣伝が出ていました。その中に“「水」の飲みすぎはよくない“との一項がありました。さっそく大手の１－２ＦあるＴ書店に行き、店員に問い合わせしました。「しばらく待って下さい。」と端末を操作され、２Ｆの係員に携帯電話で調査依頼２Ｆになし、１Ｆまで探して頂いた。この間、５分。やっと手にとらせて頂いた。一目見て、買わざるをえなかった。（笑い）

　白澤卓二（順天堂大学大学院教授・医学博士）著。３０－６０歳の女性をターゲットとした本だった。水については、日々、ジュースやお茶などで摂っている程度でよいと書かれていた。（それまでの私の知識は、医学博士等の著書と雑学によって、食事の１時間前に、良質の水を飲む、朝起きて、肌温度のコップ一杯の水、お風呂に入ってコップ一杯、同様・・・）そのおりおりごとに判断したい。年齢とともに、水の飲み方も変わるだろう。こうだとの思い込みはさけたいと思いました。

　「１００歳までサビない生き方」の一部を紹介しましょう。

　食事については、食材の色を注意して、からフルにとる。野菜をべースにミソ・しょうゆ・キムチなどの醗酵食品を摂る（肉・魚も必要）。朝食は必ず摂る。昼は２０分、夜は３０分かけて、良くかんで食べる。その他・・・・食べることに注意してインナーからビューティーをつくる。免疫力をつくるﾎﾟｲﾝﾄは整腸であること、（いらない用済みのものを排出して、おなかの中をすっきりさせておく）等々１０１のポイントがわかりやすく述べられています。

　現在、注意深く摂っていますのは、良質のヨーグルト、キムチ、納豆、プルーン、ひじき、少量のナッツ類、酢のもの、鮭、じゃこ等一物全体食などで、ベースはカラフルな野菜。コーヒー・お茶（プーアール）もひんぱんに飲んでいます。

　前回レポートの多胡輝さんの本では「まごわやさしい」　「ま（マメ）」「ご（ごま）」「わ（わかめ）」「や（野菜）」「さ（魚）」「し（しいたけ）」「い（いも）」がよいと紹介されていました。

　食が人間を創る、究極は整腸が免疫力をつくるわけでして、よく考えて日々の食材を選び、よくかんでいただきたいと思っています。そしたのちに、生かされるいのちを精一杯生きていきたいものと願っています　（２０１２．１．２７　中川　昌弘）